- Noi vogliamo cantare il piacere del gusto, della bontà e della bellezza.
- Il coraggio, l”audacia, la semplicità, l’armonia e la purezza saranno elementi essenziali dei nostri dolci.
- La pasticceria non è arte, ma architettura, l’architettura del gusto.
- Noi affermiamo che la magnificenza del mondo si è arricchita di una bellezza nuova; la bellezza dei nostri dolci.
- Bisogna che il pasticcere si prodighi con ardore, sfarzo e munificenza, per aumentare l”entusiastico fervore degli elementi primordiali.
- Non v”è più bellezza se non nei dolci, sola igiene del mondo!
- Perché dovremmo guardarci alle spalle, se vogliamo sfondare le misteriose porte dell”impossibile? Il Tempo e lo online casino Spazio morirono ieri. Noi viviamo già nell”assoluto, innoviamo la tradizione e rivoluzioniamo noi stessi, giorno dopo giorno.
- Noi vogliamo glorificare l’arte e le belle idee per cui si muore!
- Noi vogliamo distruggere tutti quei pasticceri che affrontano il loro lavoro senza amore, quelli che riducono tutto all’estetica, dimenticando la passione. Siamo disgustati da tutti quelli che concentrano i loro sforzi solo sull’apparenza perdendo di vista la sostanza.
È dall”Italia che noi lanciamo per il mondo questo nostro manifesto col quale rifondiamo oggi il concetto di gusto.
Stanchi di vedere il nostro mestiere perdere poesia, sempre più subordinato a mode passeggere, vogliamo dare al nostro paese e alla pasticceria una nuova dignità, recuperiamo il meglio della nostra tradizione per farla rivivere con una luce fresca ed originale
